Крем-суп из брокколи — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить. Он получается нежным и ароматным, а добавление сливок придаёт ему кремовую текстуру. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г брокколи (свежей или замороженной)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 средняя картофелина (нарезанная кубиками)
- 1 л овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Сок половины лимона (по желанию)
- Тертый сыр для подачи (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
- Разделите брокколи на соцветия и промойте их. Стебли также можно использовать, нарезав их небольшими кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
-
Обжарка овощей:
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут.
- Добавьте картофель и готовьте еще 2-3 минуты.
-
Варка супа:
- Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте брокколи и уменьшите огонь до среднего. Варите суп 15-20 минут, пока брокколи и картофель не станут мягкими.
-
Пюрирование:
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной массы. Если суп слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.
-
Добавление сливок:
- Верните суп на слабый огонь, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.
-
Подача:
- Подавайте крем-суп горячим, посыпав тертым сыром или свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
